01
꺼리는 자리를 채웁니다
지층 주점 경운산이 세 곳 중 리뷰가 가장 많습니다. 네이버 리뷰 1,126 · 평점 4.83. 골목 안 주택은 테라스 있는 브런치·와인바 구구구로 바꿨습니다.
김해에서 서울 한남까지2026년 10월 · IR
한눈에
숫자부터
숫자부터
드립니다.
메 뉴 판
- 직영 매장3곳한남동, 서로 걸어서 5분 안
- 브랜드3개한식 주점 · 브런치·와인 · 고깃집
- 매장 수1 → 32024년 경운산 → 2026년 8월 머릿집
- 손님 리뷰1,738개세 곳 합계
- 평점4.7 ~ 4.99
- 결제 1건 평균7만~11만원대머릿집 7만원대 · 경운산 11만원대
- 쉬는 날없음세 곳 모두
- 불 켜진 시간11:30 ~ 02:00낮 브런치부터 심야 고깃집까지
출처: 네이버 플레이스 · 캐치테이블 (2026.10.20 조회). 매출·손익은 미팅에서 매장별로 직접 설명드립니다.
건물 입장에서
공간을
공간을
살리는 쪽입니다.
02
하루 종일 불을 켭니다
11:30 브런치 → 17:00 주점 → 02:00 고깃집. 시간대가 겹치지 않게 브랜드를 짰고, 세 곳 모두 쉬는 날이 없습니다.
03
공사와 브랜딩을 직접 합니다
3개 층 인테리어를 직접 기획·지시·감리했습니다. 로고, 가구 도면, 메뉴판까지 손으로 그립니다. 그릇은 남대문, 주방 집기는 황학동에서 고릅니다.
첫 번째 건물
대사관로31길 25
“건물을 통임대해서 여러 개의 내 브랜드를 만들어 넣고 싶다!”
김보현, 2024년 여름의 생각 · 「통임대 건물에 나만의 브랜드로 꽉 채우기」2층
위키드 맨즈헤어남성 미용실 · 함께 입점 · 네이버 4.97 · 리뷰 4,801
1층
구구구 999직영 · 브런치·와인바 · 2024.12 오픈 · 주택 개조, 테라스, 14인 테이블
지층
경운산직영 · 한식 주점 · 2025.04 이전 · 리뷰 1,126 · 룸
생각한 그해 겨울, 1층 구구구를 열었습니다. 이듬해 봄 첫째 가게 경운산을 지층으로 옮겨 건물을 채웠습니다.
대표 브랜드 · 셋째
이랬는데 
요래 됐습니다 
옛 할머니 집처럼 
머릿고기 대패 
매거진 표지
원
조
조
머릿집
서울 원조 머릿고기 대패. 경운산 메뉴판에서 먼저 시험하고, 반응을 확인한 뒤 따로 냈습니다.
“제 주머니 채우기 전에 손님 배 사정이 먼저입니다.” — 머릿집 소개 글
- 김해어릴 적 즐겨 먹던 뒷고기. 김해의 고기 문화가 원형입니다.
- 경운산에서 시험‘김해 뒷고기 모듬’으로 메뉴에 올렸고, 본인 말로 “반응이 정말 좋았습니다.”
- 머릿집으로 독립서울 손님에게 맞게 대패로 썰었습니다. 준비 8개월, 2026.08.31 오픈.
4.99네이버 평점
125리뷰 · 오픈 50일
7만원대결제 1건 평균
21%인기 1위 반판의 주문 비중
첫째 · 둘째
같은 건물,
같은 건물,
다른 시간대.
운영자
로고 직접 
가구 도면 
공사 감리 
간판 글귀
김보현
“‘나이’에 비해 잘하는 사람이 아니라
김보현 · 2025.05
그냥 잘하는 사람이 되고 싶다.”
- 김해에서 서울로. 경희대 입학
- 한남동 포장마차로 장사 시작
- 첫째 경운산 오픈
- 3층 건물 통임대를 결심
- 둘째 구구구 오픈 (1층)
- 경운산을 같은 건물 지층으로 이전
- 경희대 졸업
- 셋째 머릿집 오픈
솔직한 현재
아직 없는 것도
아직 없는 것도
먼저 말씀드립니다.
“요식업으로 대성한 분들에 비하면, 아직 한참 부족하다. 시스템도 매출도. 나도 내 위치를 정확히 알고 있다.”
김보현 · 2025.05
- 지금은 대표 한 사람이 기획·공사·운영을 다 합니다.다음 단계는 사람이 바뀌어도 돌아가는 운영 체계입니다.
- 매출·손익은 공개 자료가 아닙니다.미팅에서 매장별로 직접 설명드립니다.
- 상권 변수를 이미 겪었습니다.건물을 연 주에 한남동 시위로 주변 차량이 통제됐습니다.
요청
다음 건물을
다음 건물을
찾습니다.
건물 하나를 맡겨 주시면, 층마다 시간대가 다른 브랜드를 넣어 하루 종일 불이 켜진 건물로 만들겠습니다.
첫 번째 건물은 이미 해봤습니다. 매장은 언제든 직접 와서 보셔도 됩니다.
인생은 한 번, 낭만있게 살다 가자김보현, 「머릿집을 열며」